30 minuter
2 personer

Fattiga riddare:

• 4 ägg
• 150 ml helmjölk
• 50 g L’Etivaz AOP, riven
• 4 till 6 tjocka skivor surdegsbröd

Salsa:

• 200 g jordgubbar, fint tärnade
• 2 msk basilika, finhackad
• 1 msk strösocker
• 1 msk citronjuice
• 1 msk olivolja
• 1 tsk balsamvinäger

Tillredning:

1. Vispa äggen och blanda med mjölk och riven L’Etivaz AOP i en grund skål.
2. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och smält en stor klick smör.
3. Doppa en surdegsbrödskiva i taget i äggblandningen så att skivorna blir helt genomdränkta.
4. Stek skivorna på båda sidor tills de blivit gyllenbruna och frasiga.
5. Blanda ihop alla ingredienser till jordgubbssalsan.
6. Servera fattiga riddarna med jordgubbssalsa och lite honung eller lönnsirap om så önskas.

Ibland blir frukosten till en liten fest. Vid sådana tillfällen finns det inget som slår fattiga riddare, färska jordgubbar och medryckande musik som får det att spritta i benen.

Musik:

Local Natives – Villainy

Lyssna på  Spotify