Pour 4 personnes
Préparation : approx. 15 minutes
Ingrédients:
- 200 g de myrtilles fraîches
- 3 c. à s. de miel (privilégiez un miel local)
- 4 tranches de pain brioché
- Beurre pour la cuisson
Crème d’Appenzeller®:
- 50 g d’Appenzeller® Gold Label
- 100 g de fromage à la crème
- 1 dl de crème épaisse
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel marin
Garniture:
- Estragon frais
Préparation:
- Dans un bol, mélangez les myrtilles et le miel.
- Préparez la crème d’Appenzeller® : râpez finement le fromage. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez pour obtenir une crème épaisse.
- Faites fondre le beurre dans une poêle; faites cuire les tranches de brioche jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Garnissez chaque tranche d’une généreuse cuillerée de crème d’Appenzeller® et de 1 à 2 c. à s. de myrtilles au miel.
- Parsemez d’estragon frais et servez immédiatement.
Un délicieux sandwich prêt en un tournemain. On adore le mariage original des saveurs, entre le caractère franc de l’Appenzeller®, la douceur des myrtilles et le piquant de l’estragon.
