Pour 5 à 6 gaufres
Préparation : 15 minutes + 15 min de cuisson
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 3 dl de lait
- 150 g d’épinards décongelés (ou 65 g de jeunes pousses d’épinards frais, hachées)
- 2,5 dl de farine d’épeautre
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1 c. à thé de sel
- Jus de citron fraîchement pressé
- 100 g d’Appenzeller® Black Label, râpé
- Huile pour la cuisson
Garniture:
- Quelques jeunes pousses d’épinards
- Appenzeller® Black Label, râpé
Préparation:
- Dans un bol, battez les oeufs et le lait.
- Ajoutez les épinards.
- Mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange aux oeufs et amalgamez pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez un trait de citron pour la fraîcheur, selon le goût. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
- Laissez reposer quelques instants.
- Préchauffez le moule à gaufres et huilez les plaques. Versez la pâte sur les plaques et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
- Accompagnez de jeunes pousses d’épinards et parsemez d’Appenzeller® râpé.
Pour un petit-déjeuner de roi le dimanche, rien de tel qu’une délicieuse gaufre toute fraîche et croustillante ! Pour les jours où vous décidez d’oublier montre et réveil, ces gaufres savoureuses et originales feront également un brunch délicieux. Pour que le plaisir des sens soit presque complet, laissez-vous bercer par un air de « Sunday morning, rain is falling » – divin !
