5-6 portioner
Tilberedningstid: 15 minutter + 15 minutters bagetid

Ingredienser:

• 2 æg
• 3 dl mælk
• 150 frossen spinat, optøet (eller ca. 65 g frisk babyspinat, hakket)
• 2 ½ dl speltmel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt
• frisk citronsaft
• 100 g revet Appenzeller® Black Label
• olie til bagning

Til servering:

• babyspinat
• revet Appenzeller® Black Label

Tilberedning:

1. Pisk æg og mælk i en skål. 
2. Tilsæt spinat.
3. Bland speltmel, bagepulver og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen, og rør sammen til en glat dej.
4. Smag til med en smule citronsaft. Tilsæt den revne ost, og rør rundt.
5. Lad dejen hvile lidt.
6. Varm vaffeljernet op, og pensl med olie. Hæld dej på vaffeljernet, og bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde.
7. Server med babyspinat, og drys Appenzeller på toppen.

Hvad er mere perfekt på en søndag end frisklavede vafler som en del af et hyggeligt morgenbord i ro og mag? Disse smagfulde spinatvafler smager vidunderligt, når man har sovet længe, og morgenmaden pludselig skal nydes som brunch. Husk at lytte til sangen ’Sunday morning, rain is falling’’ – eftersom du har rigtig god tid!

Musik:

Maroon 5 – Sunday Morning

Lyt på  Spotify