5 – 6 stycken
Tillredningstid: 15 min + 15 min. i ugnen

Ingredienser:

• 2 ägg
• 3 dl mjölk
• 150 g tinad fryst spenat (eller ca 65 g färsk babyspenat, hackad)
• 2 1/2 dl speltmjöl (eller dinkelmjöl)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• en skvätt pressad citronsaft
• 100 g riven Appenzeller® Black Label
• olja till gräddning

Till servering:

• babyspenat
• riven Appenzeller® Black Label

Tillredning:

1. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål.
2. Tillsätt spenaten.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i äggsmeten och blanda till en slät smet.
4. Smaksätt med lite pressad citronsaft. Tillsätt riven ost och blanda.
5. Låt smeten vila en stund.
6. Värm ett våffeljärn och pensla på olja. Grädda våfflorna gyllenbruna.
7. Servera våfflorna med babyspenat och riven Appenzeller®.

Vad kan vara mer perfekt än att under en lång och stressfri söndagsfrukost få njuta av nygräddade våfflor? När man vaknar sent och morgonmålet obemärkt övergår till brunch smakar det riktigt gott med matiga spenatvåfflor. Glöm inte att lyssna på låten ‘Sunday morning, rain is falling’ – du har ju all tid i världen.

Musik:

Maroon 5 – Sunday Morning

Lyssna på  Spotify