Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients:
- 1 échalote
- 1 + 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 50 g de Gruyère AOP Mild, râpé
- 2 tiges d’oignons de printemps, hachés
- Sel & poivre
Garniture:
- Tomates cerises
Préparation:
- Hachez finement l’échalote. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle et faites-y blondir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Battez rapidement les oeufs à la fourchette. Ajoutez-y la crème fraîche, le fromage râpé et 3/4 des oignons de printemps hachés. Salez et poivrez selon le goût.
- Faites chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Versez-y la frittata et laissez-la cuire jusqu’à ce que les oeufs commencent à se figer en surface. Retournez la frittata et poursuivez la cuisson; elle doit être dorée en surface et tendre au coeur.
- Parsemez du reste des oignons de printemps et accompagnez de tomates cerises.
Cette frittata tendre et crémeuse au Gruyère AOP est parfaite pour un petit-déjeuner zen et relaxant. Idéale à partager à deux, toute chaude, pour retrouver le goût des vacances et d’un petit-déjeuner 4 étoiles comme à l’hôtel ! Accompagnez-la d’une tasse de café fumant ou d’un jus fraîchement pressé. Voilà une journée qui commence bien !
