4 portioner
Tid: ca 20 minuter

Fattiga riddare:

• 4 skivor gott ljust bröd (gärna gårdagens)
• 3 ägg
• 2 dl mjölk (3%)
• 2 krm salt
• smör till stekning

Gruyère-kräm:

• 50 g Le Gruyère AOP Mild
• 100 g Cream cheese
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 krm havssalt

Till servering:

• 4-6 msk lemon curd
• 1 msk vallmofrön
• citronzest

Tillredning:

1. Gör Guyère-krämen genom att riva osten fint.
2. Mixa osten tillsammans med de övriga ingredienserna till en slät kräm.
3. Gör smeten till fattiga riddare genom att vispa ägg, mjölk och salt i en medelstor skål.
4. Doppa brödskivorna i smeten och låt rinna av. Stek i smör på medelvärme, ca två minuter på varje sida.
5. Servera med en klick Gruyère-kräm och lemon curd. Toppa med vallmofrön och citronzest.

En snabb och väldigt god brunschrätt med härlig Gruyère-kräm. Krispigt, sött och salt med härlig fräschör från citronen.

Musik:

Burt Bacharach – Walk On By

Lyssna på  Spotify