4 annosta
Aika: noin 20 minuuttia
Köyhät ritarit:
- 4 viipaletta valkoista leipää (mieluiten ei aivan tuoretta)
- 3 kananmunaa
- 2 dl täysmaitoa
- ¼ tl suolaa
- voita paistamiseen
Kermainen Gruyère:
- 50 g Le Gruyère AOP Mild -juustoa
- 100 g tuorejuustoa
- 1 dl kuohukermaa
- 1 tl omenaviinietikkaa
- hyppysellinen merisuolaa
Tarjoiluun:
- 4-6 rkl lemon curd -sitruunatahnaa
- 1 rkl unikonsiemeniä
- Raastettua sitruunan kuorta
Tillredning:
- Valmista kermainen Gruyère-seos raastamalla juusto hienoksi.
- Yhdistä juusto muihin ainesosiin ja sekoita kunnes kermaista.
- Vatkaa munat, maito ja suola keskikokoisessa kulhossa köyhiä ritareita varten.
- Kasta viipale leipää munamaitoseokseen ja käännä jotta seos tarttuu molemmille puolille. Lämmitä voi paistinpannussa. Paista leivät paistinpannulla kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli keskilämmöllä.
- Tarjoile kermaisen Gruyèren ja sitruunatahnan kanssa. Koristele unikonsiemenillä ja raastetulla sitruunan kuorella.
Helppo ja herkullinen brunssiannos tarjoiltuna ihanalla kermaisella Gruyére-täytteellä – rapeaa, suolaista ja makeaa sitruunaisella raikkaudella.
