Til 4 personer
Tid: ca. 20 minutter
Arme riddere:
- 4 skiver hvidt brød (gerne daggammelt)
- 3 æg
- 2 dl sødmælk
- ¼ tsk. salt
- smør til stegning
Cremet Gruyère:
- 50 g Le Gruyère AOP Mild
- 100 g flødeost
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk. æblecidereddike
- en knivspids havsalt
Til servering:
- 4-6 spsk. lemoncurd
- 1 spsk. birkes
- revet citronskal
Tilberedning:
- Forbered den cremede Gruyère-blanding ved at rive osten fint.
- Rør osten sammen med de andre ingredienser til en cremet masse.
- Pisk æg, mælk og salt til arme riddere i en mellemstor skål.
- Dyp en skive brød i æggeblandingen, og vend den, så begge sider dækkes. Smelt smørret i en stegepande. Læg brødet på panden, og steg dem ved middelvarme i ca. 2 minutter på hver side, indtil overfladen er gyldenbrun.
- Anret dine arme riddere med en skefuld cremet Gruyère og lemoncurd. Pynt med birkes og revet citronskal.
En lækker brunchret, som er nem at lave og servere med en vidunderligt cremet Gruyère-topping – sprødt, saltet og sødt med et frisk strejf af citron.
