Grønn frokostsalat med Tête de Moine AOP

Grønn frokostsalat med Tête de Moine AOP

15 minutter
2 personer

Ingredienser:

  • 6 grønne aspargesstilker
  • ½ fennikel
  • 100 g sukkererter
  • 50 g ruccola
  • ½ sjalottløk, finhakket
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 3 ss olivenolje
  • Saften fra en halv sitron
  • 1 ts honning
  • Tête de Moine AOP
  • En håndfull mandler, grovhakket

Tilberedning:

  1. Bland sjalottløk og eddik i en liten bolle og sett den til side.
  2. Imens skjærer du asparges og fennikel i tynne skiver med mandolin eller skreller, og legger skivene i isvann.
  3. Skjær sukkerertene i tynne strimler og legg dem også i isvannet.
  4. Ha olivenolje, sitronsaft og honning i sjalott- og eddikbollen og bland alt sammen til en vinaigrette.
  5. Ta grønnsakene opp av isvannet og bland dem med ruccolaen.
  6. Fordel salaten på to fat, hell over vinaigretten og topp med noen rosetter Tête de Moine AOP og hakkede mandler.
  7. Server med brød.

Etter en travel og overdådig helg lengter du kanskje etter en lett og frisk start på uken. Denne grønne salaten er den perfekte løsningen.

Musikk:

Iron & Wine – Call it Dreaming

Lytt på Spotify

Enjoy your mornings,

Elise Noyez

WordPress Lightbox