15 minuuttia
2 annosta
Ainekset:
- 6 vihreän parsan vartta
- Puolikas fenkolin kukkasipuli
- 100 g sokeriherneitä
- 50 g rucolaa
- Puolikas hienonnettu salottisipuli
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- Puolikkaan sitruunan mehu
- 1 tl hunajaa
- Tête de Moine AOP -juustoa
- Kourallinen karkeasti pilkottua mantelia
Valmistaminen:
- Sekoita salottisipuli ja etikka pienessä kulhossa ja anna seistä.
- Viipaloi sillä välin parsat ja fenkoli ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai kuorijalla ja upota ne jääveteen.
- Leikkaa sokeriherneet ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne jääveteen.
- Lisää oliiviöljy, sitruunamehu ja hunaja salottisipulin ja etikan joukkoon ja sekoita ne keskenään vinaigreteksi.
- Poista vihannekset vedestä ja sekoita ne rucolaan.
- Jaa salaatti kahdelle lautaselle, kaada vinaigrettea päälle ja viimeistele muutamalla Tête de Moine AOP -ruusukkeella ja hienonnetulla mantelilla.
- Tarjoa leivän kanssa.
Viikonlopun runsaiden nautiskeluiden jälkeen saatat kaivata kevyttä ja raikasta alkua viikollesi. Tämä vihreä salaatti on täydellinen ratkaisu.
