Voor 4 personen
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten

Wentelteefjes:

• 4 sneetjes wit brood (bij voorkeur van een dag oud)
• 3 eieren
• 2 dl melk (3%)
• 1/4 kl zout
• boter om te bakken

Crèmige Gruyère:

• 50 g Le Gruyère AOP Mild
• 100 g roomkaas
• 1 dl room
• 1 kl ciderazijn
• een snuifje zeezout

Om af te werken:

• 4 – 6 el lemon curd
• 1 el maanzaad
• citroenzeste

Voorbereiding:

1. Rasp de kaas fijn voor het crèmige Gruyèremengsel.
2. Voeg de overige ingrediënten aan de kaas toe en meng alles tot een crèmig geheel.
3. Klop voor de wentelteefjes de eieren met de melk en het zout in een middelgrote kom los.
4. Dompel een sneetje brood in het ei-melkmengsel en draai het om zodat beide zijden bedekt zijn. Verwarm de boter in een pan. Doe het brood in de pan en bak het op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan beide zijden tot het brood goudbruin is.
5. Dien op met een toef crèmige Gruyère en de lemon curd. Versier met het maanzaad en de citroenzeste.

Een even smakelijk als gemakkelijk te maken brunchgerecht met een zalige crèmige Gruyère-topping. Knapperig, zoutzoet en met een frisse citroentoets. 

Muziek:

Burt Bacharach – Walk On By

Luister verder  Spotify