Voor 5-6 stuks
Bereidingstijd 15 min + 15 min bakken
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 3 dl melk
- 150 g ontdooide spinazie (of ongeveer 65 g gehakte verse jonge spinazie)
- 2,5 dl speltbloem
- 1 kl bakpoeder
- 1 kl zout
- vers citroensap
- 100 g geraspte Appenzeller® Black Label
- olie om te bakken
Om af te werken:
- jonge spinazie
- geraspte Appenzeller® Black Label
Voorbereiding:
- Klop de eieren en de melk in een kom los.
- Voeg de spinazie toe.
- Meng de speltbloem, het bakpoeder en het zout. Voeg het mengsel aan de eieren toe en meng tot een glad geheel.
- Breng op smaak met een scheut citroensap. Roer er de geraspte kaas onder.
- Laat het beslag wat rusten.
- Verwarm een wafelijzer en vet het in met wat olie. Giet het beslag in het wafelijzer en laat het goudbruin bakken.
- Dien op met de jonge spinazie en bestrooi met de Appenzeller®.
Ken je iets lekkerders dan vers gebakken wafels bij een lui zondagsontbijt? En wanneer je ontbijt onverwacht een brunch wordt, zijn deze smakelijke spinaziewafels een echte topper. Vergeet niet om te luisteren naar de song ‘Sunday morning, rain is falling’ – je hebt immers alle tijd van de wereld!
