Voor 4 personen
Bereidingstijd: ongeveer 20min
Ingrediënten:
- 200 g cavolo nero
- 3 el extra vergine olijfolie
- 1 grote granaatappel
- 30 g pijnboompitten
- 50 g Tête de Moine AOP
- grof zeezout en zwarte peper
Voorbereiding:
- Spoel de cavolo nero en laat hem uitlekken. Verwijder de steeltjes. Hak de bladeren grof en doe ze in een kom. Overgiet ze met olijfolie en hussel de bladeren en de olie met je handen door elkaar. Schik de kool op een groot bord.
- Snijd de granaatappel in twee en haal de zaden eruit.
- Rooster de pijnboompitten voorzichtig in een pan zonder vet. Let op: de pitten verbranden snel.
- Maak met een girolle (soort kaasschaaf) mooie roosjes van de Tête de Moine AOP. Schik de rest van de ingrediënten op de cavolo nero en breng op smaak met zout en peper.
Een kleurrijke, knapperige en smaakvolle salade – snel en gemakkelijk te maken en overheerlijk.
