30 minuten
2 personen
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 50 ml volle room
- 40 g Le Gruyère AOP Mild, geraspt
- 50 g chorizo, in kleine blokjes
- 80 g snijbiet, grof gesneden
- Tijm
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet 2 ramekins in met boter.
- Verdeel de chorizo en de snijbiet over de bodem van de ramekins. Giet in elke ramekin 25 ml room en strooi er een eetlepel geraspte Le Gruyère AOP over.
- Breek vervolgens in elke ramekin een eitje. Zorg dat de dooier intact blijft. Kruid met peper, zout en tijm en strooi er eventueel nog wat geraspte Le Gruyère AOP Mild over.
- Plaats de ramekins in een diepe ovenschaal. Vul de ovenschaal met heet water, zodat de ramekins voor ongeveer 2/3 onder water staan.
- Schuif de ovenschaal voorzichtig in de oven en laat 12 tot 15 minuten bakken, totdat het eiwit gestold is.
- Serveer warm met brood en zoute boter.
Oeufs en cocotte bieden je het beste van twee werelden: je krijgt de heerlijke lopende dooier van een zachtgekookt eitje én de mogelijkheid om allerlei smaakmakers toe te voegen. Het grootste genot bij deze eitjes? Hoe het vet van de chorizo met het eiwit versmelt!
