Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 200 g de champignons de Paris
- 2 c. à s. d’huile de canola
- 1 c. à s. de beurre
- Sel & poivre
Garniture:
- 4 tranches de pain au levain
- Beurre
- 4 jaunes d’oeufs
- Thym frais
- Sel & poivre
- 100 g de Tête de Moine AOP
Préparation:
- Préchauffez le four sur 225°C.
- Émincez les champignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle, à feu vif, jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Faites cuire les champignons, 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur brune). Ajoutez le beurre, mélangez, salez & poivrez. Réservez.
- Beurrez les tranches de pain et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four, 5 min environ, jusqu’à ce que le beurre fonde et que la croûte soit bien croustillante.
- Répartissez les champignons sur le pain et déposez délicatement les jaunes d’oeufs par-dessus. Parsemez de thym, salez et poivrez. Garnissez de rosettes de Tête de Moine AOP (ne lésinez pas sur la quantité !)
