2 personnes
20-25 minutes
Ingrédients:
- 30 g de farine
- 1 oeuf
- 75 ml d’eau
- 25 g de beurre
- 1 c. à s. de sirop de pommes (type sirop de Liège)
Préparation:
- Portez de l’eau à ébullition dans une casserole avec le beurre.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine et la pincée de sel.
- Remettez la poêle sur la taque de cuisson, à feu moyen et remuez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte grasse. Retirez à nouveau la casserole du feu et incorporez l’œuf.
- La pâte doit être lisse mais ferme.
- Placez dans le four (sans air chaud). Dressez des petits dômes de pâte sur une plaque de cuisson graissée et mettez au four à 210 degrés pendant 20 à 25 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, éteignez le four et laissez la porte entrouverte.
Crème de fromage:
- 125 g de lait
- 10 g de farine
- 50 g de fromage râpé (L’Etivaz AOP)
- 100 g de beurre mou
- Faites chauffer le lait, ajoutez la farine et laissez bouillir le tout à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajoutez L’Etivaz AOP râpé et laissez refroidir en remuant.
- Prenez maintenant le beurre mou et remuez pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le mélange farine/lait.
- Salez et poivrez.
Toute la douceur du salé-sucré, à savourer à chaque bouchée…
