Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 croissants
• 120 g de Gruyère AOP Réserve

Épinards à la crème:

• 2 échalotes, finement émincées
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 c. à s. de beurre
• 2 c. à thé de vinaigre de vin blanc
• 200 g d’épinards frais
• 1 dl de crème fraîche épaisse 
• Sel

Garniture:

• Origan frais
• Sel & poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four sur 175°C.
2. Préparez les épinards à la crème : faites blondir les échalotes et l’ail dans le beurre, à feu doux, sans les laisser brunir. Ajoutez le vinaigre et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète.  Ajoutez les épinards et mélangez. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson, 3 min environ. Réservez.
3. Coupez les croissants en deux, horizontalement, et garnissez-les de tranches de Gruyère AOP. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson et enfournez, 5 min environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Ajoutez une généreuse cuillerée d’épinards à la crème sur le fromage fondu et servez immédiatement. Parsemez d’origan; salez & poivrez. 

Musique:

Yoke Lore – Goodpain

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