2 burritos (majspandekager)

Omelet:

• 2 æg
• en knivspids salt
• 25 g revet Le Gruyère AOP Mild
• smør til stegning

Ingredienser:

• 4 salatblade
• 2 tortillas (majspandekager)
• 1 tomat, skåret i skiver
• ½ avocado, skåret i skiver
• ¼ rødløg, skåret i skiver
• karse til pynt
• flager af havsalt og friskkværnet sort peber

Tilberedning:

1. Pisk æg og salt.  
2. Smelt smørret på en lille stegepande, og hæld halvdelen af æggene på panden. Drys med halvdelen af den revne gruyere, og steg ved middellav varme. 
3. Fold omeletten, og læg den over på en tallerken. Sæt til side. Lav endnu en omelet med resten af æggene og osten.
4. Læg salat på tortillaen. Anret omelet, tomat, avocado, rødløg og karse oven på salaten. Drys med salt og peber. Rul tortillaen sammen til en pakke, og skær den i to halve. 

En nem og mættende morgenmad, burrito fyldt med omelet med gruyere og friske grøntsager er en perfekt start på dagen. Tilsæt eventuelt et par stykker sprødstegt bacon.

Musik:

Buena Vista Social Club – Chan Chan

Lyt på  Spotify