2 portioner
Tillredningstid: 10 min.
Ingredienser:
- 2 ägg
- blandade salladsblad
- 1 avokado
- ca 6 Tête de Moine AOP-rosetter
Dressing:
- 1 msk olivolja
- 2 tsk pressad citronsaft
- 2 tsk vit balsamvinäger
- salt och peppar
Till servering:
- brödskivor
Tillredning:
- Koka äggen i 6-7 minuter (mjukkokta). Skölj i kallt vatten.
- Fördela salladsblad, avokado, ägghalvor och Tête de Moine-rosetter på tallrikar.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över salladen.
- Servera gärna med skivat bröd.
Den här salladen åt jag första gången till frukost under en semesterresa till New York för drygt tio år sedan. Salladen och musiken får mig att minnas den pulserande stadens stimmiga kaféer. Den fräscha salladen passar lika bra till vardag som till en större helgfrukost – och alltid när du känner för något grönt genast på morgonen.
