2 personer
20-25 minuter
Ingredienser:
- 30 g mjöl
- 1 ägg
- 75 ml vatten
- 25 g smör
- 1 msk äppelsirap
Tillredning:
- Häll vatten och smör i en kastrull och koka upp.
- Ta av kastrullen från plattan och tillsätt mjöl och en nypa salt.
- Sätt tillbaka kastrullen på plattan och rör om i ett par minuter på medelhög värme tills konsistensen blivit krämig. Ta av kastrullen från plattan igen och rör ner ägget.
- Smeten ska vara slät och fin, men tjock.
- Spritsa ut degen i små kupor på en smord bakplåt och grädda i ugnen (inte varmluftsugn) i 210 °C i 20 till 25 minuter.
- Stäng av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt efter att baktiden gått ut.
Ostkräm:
- 125 g mjölk
- 10 g mjöl
- 50 g riven ost (L’Etivaz AOP)
- 100 g mjukt smör
- Värm mjölken, tillsätt mjölet och låt koka på svag värme en stund.
- Tillsätt riven L’Etivaz AOP och låt svalna under omrörning.
- Rör om det mjuka smöret tills det får en slät och krämig konsistens.
- Tillsätt mjöl- och mjölkblandningen.
- Smaksätt med salt och peppar.
Sött och salt, njutning i varje tugga.
