4 porsjoner

Ingredienser:

• 200 g aromasopp
• 2 ss rapsolje
• 1 ss smør
• salt og pepper

Til servering:

• 4 skiver surdeigsbrød
• smør
• 4 eggeplommer
• fersk timian
• salt og pepper
• 100 g Tête de Moine AOP

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 225 °C.
2. Skjær soppen i tynne skiver. Varm olje i en stekepanne på høy varme til den begynner å avgi røyk. Ha i soppen og stek i 10–15 minutter eller til de er brune. Rør inn smør og smak til med salt og pepper. Sett til side.
3. Ha smør på brødskivene og legg dem på et stekebrett. Stek i ovnen i ca. 5 minutter til smøret er smeltet og skorpen er sprø.
4. Legg soppen på de sprøstekte brødskivene og ha eggeplommer på toppen. Pynt med timian, salt, pepper og en stor, finhøvlet Tête de Moine-rosett.

Musikk:

Little Dragon – Twice

Lytt på  Spotify