15 minutters forberedelse og 20–25 minutters tilberedning
2 personer
Ingredienser:
- 500 g spinat
- 3 egg
- 4 skiver Raclette du Valais AOP
- 1 hvitløksfedd
- 1 gul kepaløk
- 30 ml melk
- Salt
- Pepper
- 1 klatt med smør
- 1 salat etter sesong
- 1 håndfull pinjekjerner
- 1 bunt bladpersille
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form eller panne.
- Vask spinaten, skrell og hakk løken og hvitløken.
- Visp sammen egg og melk i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper. Skjær noen skiver med Raclette du Valais AOP.
- Stek løken på middels varme til den er blank i en stor non-stick-stekepanne. Krydre med salt og pepper. Ha i hvitløk og spinat og stek i 2–3 minutter mens du rører konstant. Ha dette oppi eggeblandingen. Bland alt sammen og hell det oppi den ildfaste formen, eventuelt tilbake i pannen hvis det er den som skal i ovnen.
- Dekk med osteskiver.
- Bak i 20–25 minutter eller til det er gyllent og har puffet litt opp.
- Imens vasker og hakker du bladpersillen og vasker salatbladene.
- Tilbered ønsket dressing.
- Topp eggeretten med hakket persille og del den opp i porsjoner.
- Server ett stykke på hvert fat, med salat som tilbehør.
Gå inn i brunsj-sonen, la osten smelte, inviter vennene dine og del en dose lykke med denne retten!
