Pour 4 personnes
Ingrediënten:
- 8 roosjes Tête de Moine AOP
- 150 g pancetta in blokjes
- 150 g bloemscheuten
- 1 el boter
- 4 sneden zuurdesembrood, getoast
- grof zeezout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
- Bak de pancetta krokant in een pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Spoel de bloemspruiten en snijd de taaie eindjes af. Bak ze gedurende enkele minuten in de boter in een pan tot ze lichtjes zacht zijn.
- Schik de bloemspruiten en pancetta op de toasts. Werk af met roosjes Tête de Moine AOP. Bestrooi met zout en peper.
Met de knapperige pancetta, de kleurrijke paarsgroene bloemspruiten en de roosjes Tête de Moine AOP oogt deze sandwich niet alleen mooi, hij is ook erg smaakvol!
