1 persoon
15″
Ingrediënten:
- 1 sneetje zuurdesem brood
- 1/2 avocado
- 1 kleine tomaat
- 1 ei
- Tête de Moine AOP
- Een theelepel sesamzaadjes
- Een snuifje sumak
Voorbereiding:
- Rooster de boterham goudbruin in een broodrooster of in de oven.
- Prak de avocado grof en kruid goed met peper en zout.
- Snijd de tomaat in dunne plakjes
- Breng een klein pannetje met water aan de kook en draai het vuur lager zodat het water heel lichtjes borrelt. Draai met de achterkant van een houten lepel in het pannetje om een draaikolk te creëren. Breek je ei in het midden van het pannetje en laat het twee minuten koken. Verwijder het ei voorzichtig met een schuimspaan om overtollig water te verwijderen.
- Verdeel de avocado over de geroosterde boterham. Verdeel daarop de schijfjes tomaat en het gepocheerde ei.
- Schaaf royale krullen van de Tête de Moine AOP en verdeel deze over de boterham.
- Werk af met de sesamzaadjes en eventueel wat sumak voor een friszure toets.
Een klassieker maar met een cheesy twist: zuurdesembrood met avocado, tomaat een gepocheerd eitje en wat feestelijke krullen Tête de Moine AOP om deze toast met avocado nog smakelijker te maken.
