Til 1 person
15 minutter

Ingredienser:

• 1 skive surdejsbrød
• ½ avocado
• 1 lille tomat
• 1 æg
• Tête de Moine AOP
• 1 tsk sesamfrø
• Et drys sumak

Tilberedning:

1. Rist brødet, så det bliver gyldenbrunt.
2. Knus avocadoen i grove stykker, og smag til med rigeligt salt og peber.
3. Skær tomaten i tynde skiver.
4. Bring en lille gryde med vand i kog, og skru ned for varmen, så vandet simrer. Brug en træske til at røre rundt i gryden, så der opstår en hvirvel. Slå ægget ud midt i gryden, og lad det simre i to minutter. Tag forsigtigt ægget op med en hulske for at fjerne overskydende vand.
5. Smør den knuste avocado ud på brødet. Anret tomatskiverne og det pocherede æg ovenpå. 
6. Tilføj en generøs mængde høvlet Tête de Moine AOP.
7. Pynt med sesamfrø og en smule sumak for at give et friskt pift..

En klassiker med et twist af ost: surdejsbrød med avocado, tomat, et pocheret æg og en generøs topping af høvlet Tête de Moine AOP forvandler denne avocadotoast til et festmåltid.

Musik:

Petit Biscuit – Sunset Lover

Lyt på  Spotify