Pour 1 personne
Préparation : 30 minutes
Ingrédients:
- 100 g d’Emmentaler AOP Classic
- 2 petits œufs
- 1 ciabatta
- 2 avocats
- ½ gousse d’ail
- ½ citron vert
- 10 tomates cerises
- ½ piment
- 10 g de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation:
- Pelez les avocats, découpez-les en dés et mettez-les dans un grand plat. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail pressé et le jus de citron vert. Écrasez le tout à la fourchette. Coupez les tomates cerises en deux et mélangez-les au guacamole en les écrasant très légèrement; réservez.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y dorer la ciabatta coupée en deux dans le sens de la longueur. Hors du feu, déposez des petits tas de fromage râpé dans la poêle et posez le pain par-dessus, côté mie vers le bas. Appuyez bien pour avoir une croûte croustillante sur toute la surface.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs. Salez et poivrez.
- Retournez la ciabatta avec une spatule et tartinez-la de guacamole; parsemez de piment finement haché, ajoutez les œufs et la coriandre fraîche.
Le toast à l’avocat est un des invités préférés des petits-déjeuners gourmands, surtout agrémenté d’un œuf. En y ajoutant de l’Emmentaler AOP Classic, c’est quasiment le paradis ! Bon appétit !
