2 hengelle
Valmistusaika 10 min

Ainekset:

• 2 kananmunaa
• salaattisekoitusta
• 1 avokaado
• noin 6 Tête de Moine AOP ruusua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tl sitruunamehua
• 2 tl vaaleaa balsamicoa
• suolaa ja pippuria
• (leipäviipaleita)

Valmistaminen:

1. Keitä kananmunat puolikovaksi (noin 7 minuuttia). Ja laita kylmään veteen jäähtymään.
2. Jaa lautasille salaattisekoitusta, viipaloitu avokaado, puolitetut kananmunat ja juustoruusukkeita.
3. Sekoita kastikkeen ainekset ja pirskottele salaatin päälle.
4. Tarjoile halutessasi leipäviipaleiden kanssa.

Söin salaattia aamiaisella ensimmäisen kerran lomamatkalla New Yorkissa reilut kymmenen vuotta sitten. Tämä annos ja musiikki vievät sykkivän kaupungin lukuisiin aamiaiskahviloihin. Raikas salaatti sopii arkeen tai osaksi isompaa viikonloppukattausta, aina kun kaipaat jotain vihreää heti aamusta.

Musiikki:

Alicia Keys – Empire State of Mind

Kuuntele  Spotify