4 annosta

Ainekset:

• 1 iso keltainen sipuli
• 2 punaista paprikaa
• 1 rkl rapsiöljyä
• 1 tl jauhettua kuminaa 
• 1 tl paprikajauhetta
• ¼ tl suolaa
• 400 g tölkkikirsikkatomaatteja
• 1 rkl tomaattipyrettä
• noin 1 dl kasvilientä (1 dl vettä + ½ rkl tiivistettyä kasvislientä)
• 100 g raastettua Appenzeller® Black Label -juustoa
• 4 kananmunaa

Mausteseos:

• 1 tl punaisia chilihiutaleita
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl kokonaisia mustapippureita
• ½ tl korianterinsiemeniä
• ½ tl kokonaisia kuminansiemeniä

Tarjoiluun:

• tuoretta korianteria
• patonki

Valmistaminen:

1. Kuumenna uuni 175°C:seen.
2. Kuori ja hienonna sipuli.  
3. Viipaloi punainen paprika ½ – 1 cm siivuiksi. Kuumenna öljy valurautapannussa keskilämmöllä. Paista sipulia ja paprikaa 10-15 minuuttia. Lisää kumina, paprikajauhe ja suola, ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit, tomaattipyre ja liemi. Kiehauta ja hauduta noin 5 minuuttia.
4. Nosta paistinpannu pois liedeltä ja ripottele juustoa päälle. Tee juomalasin pohjaa käyttäen pienet reiät munille. Riko munat varovasti suoraan reikiin varmistaen, että keltuainen pysyy ehjänä. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista 5-10 minuuttia kunnes munat ovat täysin kypsiä.
5. Laita mausteet mortteliin ja jauha hienoksi.
6. Viimeistele shakshuka tuoreella korianterilla ja tarjoile heti patongin ja mausteseoksen kanssa.

Musiikki:

Kacy Hill – I believe in you

Kuuntele  Spotify