Til 4 personer
Ingredienser:
- 8 rosetter af Tête de Moine AOP
- 150 g pancetta i tern
- 150 g flowersprouts (en kålsort)
- 1 spsk. smør
- 4 skiver surdejsbrød, ristet
- flager af havsalt og friskkværnet sort peber
Tilberedning:
- Steg pancettaen sprød på en pande, og læg den over på et stykke køkkenrulle.
- Skyl flowersprouts, og skær eventuelle seje ender af. Steg dem i smør på en pande i et par minutter, så de bliver blot en smule bløde.
- Læg flowersprouts og pancetta på de ristede brødskiver. Pynt med rosetter af Tête de Moine AOP. Drys med salt og peber.
Lækkert surdejsbrød toppet med sprød pancetta, farverige grøn-lilla flowersprouts og de fine rosetter, karakteristiske for Tête de Moine AOP, ser ikke alene smukt ud, men smager også fantastisk!
