Til 4 personer

Ingredienser:

• 200 g brune champignon
• 2 spsk. rapsolie
• 1 spsk. smør
• salt og peber

Til servering:

• 4 skiver surdejsbrød
• smør
• 4 æggeblommer
• frisk timian
• salt og peber
• 100 g Tête de Moine AOP

Tilberedning:

1. Tænd ovnen på 225°C.
2. Skær champignonerne i tynde skiver. Varm olien på en pande ved høj varme, indtil den begynder at ryge. Tilsæt champignonerne, og steg dem i 10-15 minutter, eller indtil de er flot brune. Rør smørret i, og smag til med salt og peber. Sæt champignonerne til side.
3. Smør brødet, og læg skiverne på en bageplade. Rist brødet i ovnen i ca. 5 minutter, indtil smørret et smeltet, og skorpen er sprød.
4. Anret champignonerne på brødet, og læg en æggeblomme ovenpå. Pynt med timian, salt, peber og rundhåndet høvlet roset af Tête de Moine.

Musik:

Little Dragon – Twice

Lyt på  Spotify