Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes

Salade de quinoa:

• 1 petit chou-fleur
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 2 dl de quinoa
• 1 salade mixte en sachet (env. 65 g)
• 1 poignée de croûtons
• 1/2 grenade égrainée
• 2 à 3 c. à s. de graines (chanvre ou tournesol)
• Env. 50 g de Gruyère AOP Mild
• Sel & poivre

Vinaigrette:

• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à thé de jus de citron
• Sel & poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four sur 200°C.
2. Rincez le chou-fleur et divisez-le en bouquets. Disposez les bouquets sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’1 c. à s. d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites griller au four, 15 min environ.
3. Rincez le quinoa à l’eau froide et faites-le cuire suivant les instructions de l’emballage.
4. Découpez le fromage en fines tranches.
5. Mélangez l’huile et le jus de citron.  Salez et poivrez selon le goût.
6. Mélangez tous les ingrédients de la salade. Arrosez de vinaigrette.

Cette salade réconfortante est idéale pour un brunch. Variez les ingrédients selon les saisons et vos goûts personnels. Les fines tranches de Gruyère accompagneront à merveille vos salades les plus créatives.

Musique:

Sara Farell – Sunflower

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