För en person
30 min.
Ingredienser:
- 100 g Emmentaler AOP Classic
- 2 ägg
- 1 ciabattabröd
- 2 avokadon
- ½ vitlöksklyfta
- En halv lime
- 10 körsbärstomater
- ½ chilipeppar
- 10 g färsk koriander
- Olivolja
- Salt och peppar
Tillredning:
- Gröp ur avokadon, skär i kuber och lägg i en stor skål. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt en finriven vitlöksklyfta och limesaften. Mosa samman med en gaffel. Halvera körsbärstomaterna och rör ner dem i guacamolen. Mosa också dem lätt och lägg åt sidan.
- Ta en stor stekpanna. Halvera brödet och stek i en skvätt olivolja tills det är krispigt. Lyft dem ur stekpannan. Lägg några högar ost i stekpannan och placera brödet ovanpå. Pressa ner väl så att det bildas en krispig ostskorpa på brödet.
- Stek äggen under tiden. Smaksätt med salt och peppar.
- Vänd brödet med en spatel. Toppa med guacamole, hackad chilipeppar, ägg och nyhackad koriander.
Avokado på rostat bröd kan aldrig bli fel, särskilt inte om du placerar ett ägg utanpå. Med avokado, ägg och Emmentaler AOP Classic kommer din öppna rostade smörgås att smaka dubbelt så gott. Låt det smaka!
