4 portioner
Tid: 30 minuter

Quinoasallad:

• 1 litet blomkålshuvud
• 1 msk olivolja
• 2 dl quinoa
• 1 påse blandade salladsblad á ca 65 g
• en näve brödkrutonger
• kärnorna från 1/2 granatäpple
• 2–3 msk frön (t.ex. hampa- eller solrosfrön)
• ca 50 g Le Gruyère AOP Mild
• salt och peppar

Dressing:

• 2 msk olivolja
• 2–3 tsk pressad citronsaft
• salt och peppar

Tillredning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj blomkålen och dela i mindre bitar. Sprid ut på en bakplåt och ringla över ca 1 msk olivolja. Salta och peppra. Rosta blomkålen i ugnen i ca 15 minuter.
3. Skölj quinoan försiktigt i kallt vatten. Koka enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Skiva osten i tunna skivor.
5. Rör ihop  olja och citronsaft till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
6. Blanda alla ingredienser till salladen.  Ringla dressingen över salladen och servera. 

Denna matiga sallad passar utmärkt till brunch. Variera gärna ingredienserna efter säsong och efter egen smak.  De tunna skivorna av smakrik Gruyère-ost passar perfekta i en sallad.

Musik:

Sara Farell – Sunflower

Lyssna på  Spotify