10 – 12 stycken
Tillredningstid 10 min. + 20 min. i ugnen

Ingredienser:

• 2 1/2 dl riven zucchini (ca 1/2 zucchini)
• 2 dl mjölk
• 2 ägg
• 1/2 dl olivolja
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 100 g riven Gruyère AOP Mild
• salt och peppar

Tillredning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Låt zucchinin rinna av i ett durkslag en liten stund.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och olivolja lätt. Blanda i den rivna zucchinin.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör ihop med zucchini-blandningen.
5. Tillsätt 3/4 av den rivna osten och smaka av med salt och peppar. Blanda och fördela smeten i muffinsformar. Strö resten av den rivna osten över muffinsen.
6. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Ibland har man bråttom på morgonen, men dagen får en bättre start om man trots allt kan unna sig något gott till frukost.Dessa Gruyère muffins passar också bra att ta med sig. Men om du hinner, njut av dem hemma med en kopp gott kaffe.

Musik:

Stereophonics – Have a nice day

Lyssna på  Spotify