10–12 porsjoner
Tilberedningstid: 10 min + 20 min i ovnen

Ingredienser:

• 2 ½ dl revet squash (ca. ½ squash)
• 2 dl melk
• 2 egg
• ½ dl olivenolje
• 3 dl hvetemel
• 1 dl havregryn
• 1 ts bakepulver
• 100 g Le Gruyère AOP Mild, revet
• salt og pepper

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 200 °C
2. Ha squashen i et dørslag en liten stund så væsken kan renne av.
3. Visp melk, egg og olivenolje forsiktig. Tilsett revet squash.
4. Bland de tørre ingrediensene i en annen bolle. Bland sammen med squash-blandingen.
5. Tilsett ¾ av den revne osten og smak til med salt og pepper. Bland røren godt og fordel jevnt i muffinspannen. Dryss resten av den revne osten over muffinsene.
6. Stek i ovnen i omtrent 20 minutter.

Noen ganger har vi det travelt om morgenen, men dagen får en mye bedre start når du innleder den med en god frokost. Disse Gruyère-og-squash-muffinsene er perfekte til å ta med seg. Eller om du har tid, kan du nyte dem hjemme med morgenkaffen din.

Musikk:

Stereophonics – Have a nice day

Lytt på  Spotify