För två personer
45 min.
Till salladen:
- 100 g quinoa
- 4 ägg En skvätt mjölk
- 200 g kokta bruna linser
- 60 g Gruyère AOP d’Alpage
- 1 päron
- 100 g körsbärstomater
- 10 grovhackade rostade mandlar
- En handfull färsk koriander
För vinägretten:
- 100 ml olivolja
- 1 tsk senap
- 1 citron
- Peppar och salt
Tillredning:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaksätt vattnet väl med salt och peppar.
- Vispa under tiden samman äggen med en skvätt mjölk och smaksätt blandningen med salt och peppar.
- Tillred äggröran i en stekpanna med en skvätt olivolja eller en klick smör tills den är färdigstekt.
- Skölj linserna och låt dem rinna av. Halvera körsbärstomaterna och skär päronet i skivor.
- Använd en ostkniv för att skära tunna skivor Gruyère AOP d’Alpage.
- För vinägretten: Riv citronskalet och placera det i en skål tillsammans med olivoljan och lite senap. Pressa saften ur halva citronen, smaksätt med salt och peppar och blanda tills den är krämig. Blanda i två matskedar av vinägretten i linserna. Ställ resten åt sidan för att servera på slutet, tillsammans med frukostbowlen.
- Dela upp ingredienserna i två skålar, garnera med finhackad mandel och lite färsk koriander. Servera med dressingen.
Fullpackad med näringsrika ingredienser, mängder av smaker och olika texturer, är denna frukostbowl en frukost man minns. Riv lite Gruyère AOP d’Alpage utanpå, så är det klart!
