Nok til 8–10 stk
Ingredienser:
- 5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 75 g smør, kaldt
- 2 ¼ dl kjernemelk eller vanlig yoghurt
- 75 g revet Le Gruyère AOP Mild
- 25 g smeltet smør, til pensling
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 225 °C.
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle eller kjøkkenmaskin. Skjær smøret i små biter og bland det med de tørre ingrediensene til blandingen ligner fine brødsmuler.
- Tilsett kjernemelk eller yoghurt og revet ost. Rør lett sammen til en litt smuldrende deig. Ikke rør for mye.
- Legg deigen på en overflate dekket med mel, og kjevle ut deigen til et rektangel som er ca. 1 cm tykt. Brett ⅓av deigen inn over midten, og brett deretter den andre siden over igjen, slik at det blir 3 lag. Gjenta dette trinnet to ganger til, altså kjevle ut og brett inn på samme måte. Til slutt kjevler du deigen ut til et rektangel som er ca. 2 cm tykt.
- Bruk et glass eller en rund pepperkakeform til å kutte deigen i sirkler. Trykk glasset eller pepperkakeformen rett ned og opp. Ikke vri.
- Legg sirklene tett inntil hverandre på et stekebrett med bakepapir. Ta resten av deigen og press den ut til et rektangel og skjær ut ytterligere sirkler.
- Stek dem i 7–9 minutter, til de er gylne. Pensle dem med smeltet smør. Server umiddelbart.
Server disse luftige og nybakte kjernemelk-kjeksene som smelter på tungen, sammen med syltetøy til søndagsbrunsjen din. De blir uten tvil en suksess blant gjestene dine.
