8 – 10 skonssia

Ainekset:

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 75 g viilennettyä voita
• 2 1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia  
• 75 g raastettua Le Gruyère AOP Mild -juustoa
• 25 g sulatettua voita voiteluun

Valmistaminen:

1. Kuumenna uuni 225°C:seen.
2. Yhdistä kuiva-aineet kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää voi, leikkaa pienemmiksi paloiksi ja sekoita kuiva-aineisiin, kunnes seos muistuttaa hienoja leivänmuruja.  
3. Lisää piimä/jogurtti ja juustoraaste. Sekoita nopeasti, kunnes taikina on hieman murenevaa. Älä ylisekoita.  
4. Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi suorakaiteeksi. Taita 1/3 taikinasta kohti keskikohtaa ja taita sitten toinen puoli kohti keskikohtaa niin että se muodostaa 3 kerrosta. Toista tämä vaihe vielä kaksi kertaa, eli kauli ja taita sisään. Kauli lopuksi noin 2 cm paksuksi suorakaiteeksi. 
5. Leikkaa taikina pyöreällä keksimuotilla ympyröiksi. Paina muottia suoraan alas ja ylös; älä kierrä keksimuottia. 
6. Aseta ympyrät lähekkäin leivinpaperilla päällystetylle pellille. Painele loput taikinasta suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa lisää ympyröitä. 
7. Paista skonsseja 7 – 9 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele sulatetulla voilla. Tarjoile tuoreena.

Tarjoile näitä juuri leivottuja kuohkeita ja suussa sulavia piimäskonsseja hillon kanssa sunnuntaibrunssillasi, ne ovat takuuvarma menestys vieraidesi keskuudessa.

Musiikki:

First Aid Kid – Emmylou

Kuuntele  Spotify