For 2 personer
45 minutter

For salaten:

• 100 g quinoa
• 4 egg
• En skvett melk
• 200 g kokte brune linser
• 60 g Gruyère AOP d’Alpage
• 1 pære
• 100 g cherrytomater
• 10 grovhakkede ristede mandler
• En håndfull frisk koriander

For vinaigretten:

• 100 ml olivenolje
• 1 ts sennep
• 1 sitron
• Salt og pepper

Tilberedning:

1. Kok quinoaen i henhold til anvisningen på pakken. Krydre vannet godt med salt og pepper.
2. Pisk i mellomtiden eggene med en skvett melk og krydre blandingen med salt og pepper.
3. Stek eggerøren i en stekepanne med en skvett olivenolje eller en klatt med smør.
4. Skyll linsene og la vannet renne av. Del cherrytomatene i to og pæren i skiver.
5. Bruk en ostekniv til å skjære tynne skiver av Gruyère AOP d’Alpage.
6. For vinaigretten: Riv sitronskallet og legg det i en bolle med olivenolje og litt sennep. Press ut saften av halvparten av sitronen, smak til med salt og pepper og rør til konsistensen blir kremaktig. Bland to spiseskjeer av vinaigretten inn i linsene. Sett resten til side for å servere til slutt sammen med frokost bowlen.
7. Fordel ingrediensene mellom to skåler, topp med hakkede mandler og frisk koriander. Server med dressingen.

Fullpakket med næringsrike ingredienser, mye smak og forskjellige teksturer, er denne frokost bowlen en frokost å huske. Riv litt Gruyère AOP d’Alpage på toppen, og du er klar!

Musikk:

Tony Anderson – Ariana

Lytt på  Spotify