1 persoon
1 uur
Ingrediënten:
- ¼ meloen (Galia)
- 1 rode ui
- 100 g kerstomaatjes
- ½ komkommer
- Peper en zout
- 20 g basilicum
- 1 el balsamico azijn
- 2 el olijfolie
- Stuk stokbrood
- Tête de Moine
Voorbereiding:
- Snijd de meloen en komkommer in blokjes. Halveer de kerstomaatjes en snijd de ui fijn. Doe alles in een mengkom, kruid met peper en zout, voeg de olijfolie en de balsamicoazijn toe.
- Snijd het brood in stukken en bak even op in wat olijfolie. Voeg toe aan de salade. Laat een half uur tot een uur staan zodat alle smaken vrijkomen. Roer er wat verse basilicumblaadjes door.
- Werk af met dunne schilfers Tête de Moine
Een combinatie van een frisgroene en fruitige salade, afgewerkt met een heerlijke kaas. Want meloen past niet enkel bij een zoutige ham, ook de juiste kaas doet de smaak van het heerlijke stuk fruit perfect uitkomen. Met dit ontbijt heb je in een wip een mooie portie fruit en vitaminen binnen.
