Pour 8 tartelettes
Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi (250 g)
- 1 oeuf, légèrement battu
- 4 dl de petits pois, décongelés
- 150 g de Gruyère AOP, râpé
- 1 dl de crème fraîche
- 1 c. à s. d’ail des ours, finement haché
- 100 g de haricots verts
- 100 g de brocoli
- 50 g de pois mange-tout
- 75 g d’asperges
- 50 g de germes de tournesol
- 1 oignon de printemps, émincé
- 5 radis, en rondelles
- Sel & poivre noir du moulin
Garniture:
- Cresson
- Cerfeuil
- Copeaux de Gruyère AOP
Préparation:
- Préchauffez le four sur 200°C.
- Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez les disques de pâte et découpez-les chacun en 4 parts égales. Repliez les bords sur 1 cm.
- Piquez les 2 pâtes à l’aide d’une fourchette. Faites-les cuire au four, 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mixez les pois, Le Gruyère AOP, la crème fraîche et l’ail des ours. Le mélange doit être onctueux. Salez et poivrez selon le goût.
- Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les haricots verts, le brocoli, les pois mange-tout et les asperges pendant quelques minutes (les légumes doivent rester croquants). Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Garnissez le fond des tartelettes de tartinade au Gruyère AOP et aux pois. Ajoutez ensuite les légumes de printemps. Salez et poivrez. Saupoudrez de copeaux de Gruyère AOP, de cresson et de cerfeuil.
Ces savoureuses tartelettes apporteront une jolie touche de couleur à votre buffet. Entre tartinade onctueuse et légumes croquants, l’équilibre est au rendez-vous !
