15 minutes
2 personnes
Ingrédients:
- 80 g de flocons d’avoine
- 480 ml d’eau
- 50 g de Sbrinz AOP, râpé
- Une poignée de jeunes pousses d’épinards
- 6 tranches de pancetta
Préparation:
- Faites revenir la pancetta dans une poêle bien chaude; elle doit être croustillante. Disposez les tranches sur du papier absorbant; réservez.
- Versez les flocons d’avoine dans un poêlon, sans matière grasse, et laissez colorer quelques minutes.
- Ajoutez l’eau et portez à ébullition sans cesser de mélanger.
- Poursuivez la cuisson sur feu doux jusqu’à obtenir un porridge épais et crémeux. Mélangez régulièrement pour que le fond ne brûle pas.
- Ajoutez la moitié du Sbrinz AOP râpé au mélange. Poivrez; salez légèrement si nécessaire.
- Ôtez le poêlon du feu. Ajoutez les jeunes pousses d’épinards et mélangez; la chaleur les rendra fondantes.
- Répartissez le porridge dans deux bols. Garnissez de pancetta croquante et parsemez de Sbrinz AOP râpé.
Le porridge vous réchauffera au coeur de l’hiver, quand les jours sont sombres et froids. Pour varier les plaisirs, variez aussi les saveurs ! Grâce au fromage, la texture gagne en onctuosité et en goût… Et qui résiste au croustillant de la pancetta ?
