Pour 1 personne
Préparation : 30 minutes
Ingrédients:
- 2 petits œufs
- 500 g d’asperges blanches
- 250 g de gnocchis
- 6 feuilles de sauge
- 2 c. à s. de beurre
- Sel & poivre
- ½ noix de muscade
- Gruyère AOP Classic
Préparation:
- Faites cuire les œufs et laissez-les refroidir. Écalez-les.
- Pelez les asperges blanches et cuisez-les à l’eau salée; elles doivent rester légèrement croquantes. Sortez-les délicatement de l’eau et disposez-les sur une assiette.
- Faites cuire les gnocchis selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les, puis faites-les dorer au beurre dans une poêle. Salez, poivrez et relevez de noix de muscade. Ajoutez la sauge. Dès que les gnocchis sont croustillants, ajoutez les asperges.
- Servez les gnocchis et les asperges, et râpez les œufs et le fromage par-dessus.
Des pâtes pour le petit-déjeuner ? Oh YES ! Voici un plat qui conjugue, dans un bel équilibre, la saveur des asperges à la flamande et le goût divin des pâtes au fromage.
