1 persoon
30″
Ingrediënten:
- 2 eitjes
- 500 g asperges wit
- 250 g gnocchi
- 6 blaadjes Salie
- 2 el boter
- Peper en zout
- ½ nootmuskaat
- Le Gruyère AOP Klassiek
Voorbereiding:
- Kook de eieren en laat ze afkoelen. Pel ze.
- Schil de witte asperges en kook ze beetgaar in gezouten water. Haal ze voorzichtig uit het water en leg ze op een bord.
- Kook de gnocchi zoals beschreven op pakje. Giet af en bak ze krokant in de boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de salie toe. Als de gnocchi krokant is, voeg dan de asperges toe.
- Serveer de gnocchi en asperges. Rasp er het ei en de kaas over.
Een pastagerecht als ontbijt? Moet kunnen! Dit gerecht is een topcombinatie van asperges op z’n Vlaams en een unieke pasta met de beste kaas.
