15 minutters forberedelsestid og 15 til 20 minutters tilberedningstid
Giver 8-12 scones
Ainekset:
- 280 g jauhoa
- 70 g ruokosokeria
- 1 pussillinen leivinjauhetta
- 110 g kylmää voita
- 1 muna
- 130 g mustikoita
- Hyppysellinen suolaa
- puolikkaan sitruunan kuori
- 120 g crème fraichea + hieman ruskistamiseen
- 100 g Appenzeller® Black Label -juustoa + 20 g kultaukseen
Valmistaminen:
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilma).
- Sekoita jauhot kulhossa sokerin, suolan, leivinjauheen ja hienoksi raastetun sitruunankuoren kanssa.
- Lisää pieniksi paloiksi leikattu kylmä voi ja raastettu Appenzeller® Black Label -juusto. Yhdistä voi ja juusto sormenpäilläsi kuivaan seokseen ja muodosta karkean hiekan kaltainen taikina, jossa näkyy vielä pieniä voinpaloja.
- Tee keskelle kuoppa, lisää vatkattu kananmuna ja sekoita nopeasti, lisää sitten kerma koko ajan sekoittaen.
- Sekoita taikinaa vaivaamatta sitä liikaa, kunnes se on paksua ja murenevaa.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile siitä pallo, päällystä se jauhoilla.
- Tasoita pallo noin 1 cm paksuiseksi neliöksi. Ripottele mustikat koko alalle ja paina niitä kevyesti taikinaan mutta älä murskaa!
- Rullaa taikina niin, että kaikki mustikat jäävät sen sisään.
- Leikkaa rulla puoliksi ja muotoile puolikkaat kahdeksi palloksi.
- Jauhota taikina ja työtaso uudelleen ja litistä pallot varovasti noin 2 cm paksuisiksi levyiksi.
- Leikkaa jokainen levy neljäksi tai kuudeksi kolmioksi.
- Aseta kolmiot uunipellille yksitellen. Varmista, että niiden väliin jää reilusti tilaa.
- Voitele skonssien pinta pienellä määrällä kermaa ja ripottele päälle loput raastetusta Appenzeller® Black Label -juustosta.
- Paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes skonssit ovat kullanruskeita.
- Anna jäähtyä ritilällä ennen syömistä.
Tässäpä sinulle tuore ja maukas resepti. Nythän on kesä ja olet vapaalla, ja mustikat ovat täynnä auringonpaistetta. Luo kevyt tunnelma keittiöön biisin What I Really Want to Do soidessa taustalla!
