4 annosta
Ainekset:
- 8 paksua leipäviipaletta
- voita
- 200 g Emmentaler AOP -juustoa
Nopeasti marinoidut hillosipulit:
- 8 pientä helmisipulia
- ¼ tl suolaa
- 1 dl punaviinietikkaa
- 1 dl ruokosokeria
- 1 dl vettä
- 1 rkl keltaisia sinapinsiemeniä
- 2 tl kokonaisia mustapippureita
- 2 tl kokonaisia korianterinsiemeniä
Paahdetut tomaatit:
- 8-12 kirsikkatomaattia
- 2 rkl öljyä
- 4 valkosipulin kynttä
- suolaa
- tuore timjamin tai rosmariinin oksa
- oliiviöljyä
Tarjoiluun:
- tuoretta timjamia
- vesikrassia
- suolaa ja pippuria
Valmistaminen:
- Valmista hillosipulit kuorimalla sipulit ja leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Kiehauta suolattu vesi (1 rkl suolaa 1 ½ litraan vettä) ja lisää sipulit. Anna kiehua 8-10 minuuttia. Valuta sipulit ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
- Kiehauta etikka, sokeri, vesi, sinapinsiemenet, mustapippurit ja korianterinsiemenet. Hämmennä noin 2 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut. Laita sipulit lasipurkkiin ja kaada lämmin marinointiliemi päälle. Anna jäähtyä ja peitä. Säilytä jääkaapissa. Marinoi sipuleita vähintään tunti ennen tarjoilua, mieluiten yön yli.
- Kuumenna uuni 125° C:seen. Aseta tomaatit ja valkosipuli uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa, timjamia, rosmariinia ja pirskota päälle oliiviöljyä. Paista uunin keskilämmöllä noin tunti.
- Nosta lämpötila 225°C:seen. Voitele leipäviipaleet ja asettele uunipellille. Paista uunissa noin 5 minuuttia kunnes voi on sulanut ja kuori on rapeaa. Ota leipäviipaleet uunista, lisää päälle Emmentaler AOP -juustoviipaleet ja laita takaisin uuniin. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
- Ota voileivät uunista. Täytä tomaateilla ja sipulilla. Koristele timjamilla ja vesikrassilla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Tarjoile heti.
