10 – 12 kpl
Valmistusaika 10 min + paisto 20 min

Ainekset:

• 1/2 kesäkurpitsa (2 1/2 dl raastettuna)
• 2 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 100g Gruyère AOP Mild-juustoa raastettuna
• suolaa ja pippuria

Valmistaminen:

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
2. Raasta kesäkurpitsa ja valuta raastetta hetki siivilässä.
3. Sekoita maito, kananmunat ja oliiviöljy kevyesti vispaten. Lisää joukkoon kesäkurpitsaraaste ja sekoita.
4. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää sitten märkien aineiden sekaan.
5. Lisää lopuksi 3/4 juustoraasteesta ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja jaa taikina muffinivuokiin. Ripottele loput juustoraasteesta muffinien päälle.
6. Paista uunissa noin 20 minuuttia.

Joskus on kiire, mutta päivä alkaa paljon paremmin kun saa silti herkullisen aamupalan. Nämä juustoiset kesäkurpitsamuffinit sopivat mainiosti mukaan otettavaksi. Tai jos ehdit, nauti kotona kahvimukillisen kera.

Musiikki:

Stereophonics – Have a nice day

Kuuntele  Spotify