2 annosta

Dutch Baby:

• 3 munaa 
• 30 g sulatettua voita + 15 g voita
• 1 1/2 dl maitoa
• 1 1/2 dl jauhoa
• 25 g raastettua Le Gruyère AOP Mild -juustoa
• 1/2 tl suolaa
• Hyppysellinen mustapippuria

Uppomunat:

• 2 munaa
• 1 l vettä
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Tarjoiluun:

• 4 viipaletta Prosciuttoa
• hienonnettuja tuoreita yrttejä
• merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Valmistaminen:

1. Kuumenna uuni 225°C:seen. Laita valurautapannu, halkaisijaltaan noin 20 cm (tai kaksi pientä, halkaisijaltaan noin 13 cm) uuniin vähintään 20 minuutiksi.  
2. Valmista Dutch Baby vatkaamalla munat kuohkeiksi. Lisää maito ja sulatettu voi. Vatkaa joukkoon jauhot, Le Gruyère AOP, suola ja pippuri.
3. Poista paistinpannu uunista – ole varovainen, koska kahva on kuuma! Voitele paistinpannu 1 rkl voita ja kaada taikina. Aseta paistinpannu takaisin uuniin ja paista noin 15 minuuttia.
4. Kun Dutch Baby on uunissa, valmista uppomunat. Kiehauta iso kattilallinen vettä, etikkaa ja suolaa. Pienennä lämpö haudutusasteelle. Riko muna pieneen kuppiin. Sekoita vettä saadaksesi aikaan hienoisen pyörteen. Kallista kuppi keskelle ja anna munan liukua kattilaan. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes munanvalkuainen on kovettunut, mutta keltuainen on edelleen pehmeää. Nosta muna varovasti reikäkauhalla ja valuta. Toista sama toisen munan kanssa. 
5. Täytä Dutch Baby munalla ja prosciutolla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja koristele tuoreilla yrteillä.  Jos olet tehnyt suuren Dutch Babyn, leikkaa se kahtia ja aseta kahdelle lautaselle. Täytä ja koristele kumpikin yllä kuvatulla tavalla.  
6. Tarjoile heti. 

Dutch Baby on eräänlainen pannukakku, joka paistetaan suoraan valurautapannussa. Olemme lisänneet suosikkiamme Le Gruyère AOP -juustoa ja lisänneet Dutch Babyn päälle kermaisia uppomunia ja Prosciuttoa. Entäpä lopputulos? Erinomainen aamiainen ja täydellinen alku päivälle.

Musiikki:

Israel Kamakawiwo’ole – Somewhere over the Rainbow

Kuuntele  Spotify