4 annosta
Ainekset:
- 4 munaa
- 2 1/2 dl maitoa
- hyppysellinen suolaa
- 2 päärynää
- 8 viipaletta päivän vanhaa leipää
- 100 g viipaloitua Le Gruyère AOP Mild -juustoa
- 1 dl paahdettuja pekaanipähkinöitä
- noin 1 dl vaahterasiirappia
- voita paistamiseen
Valmistaminen:
- Vatkaa munat, maito ja suola.
- Leikkaa päärynä kahtia, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
- Kasta viipale leipää munamaitoseokseen ja käännä jotta seosta tarttuu molemmille puolille. Lämmitä voi paistinpannussa. Aseta leipäviipaleet paistinpannuun ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Aseta viipale Emmentaler AOP -juustoa ja päärynä yhdelle leipäviipaleelle. Aseta toinen leipäviipale päälle. Jos haluat, että juusto sulaa, aseta voileivät paistinpannuun ja paista matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
- Leikkaa kolmioiksi. Koristele pekaanipähkinöillä ja pirskottele päälle vaahterasiirappia. Tarjoile heti.
Brunssiklassikon, köyhän ritarin, voi tarjoilla monella tapaa. Köyhät ritarit täytettynä Emmentaler AOP-juustolla ja päärynöillä tarjoillaan rapeiden pekaanipähkinöiden kera ja kuorrutettuna makealla, tahmealla vaahterasiirapilla – tämä yhdistelmä on taivaassa tehty. Voit käyttää mitä tahansa vaaleaa leipää köyhien ritarien valmistamiseen. Käytämme mieluiten päivän ikäistä briochea erityisen herkullisiin köyhiin ritareihin.
